Poleć znajomym

Drożdżowe z wanilią

Jak zbierać punkty?

Autor: (11070 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Around the Kitchen Table

...Dziś wraz z Monik zapraszamy Was na ciasto drożdżowe. Ciasto pachnące wanilią, cytrusami i suszoną żurawiną. Puszyste. Rozpływające się w ustach. PYSZNE!

Składniki

  • Na blaszkę o wymiarach:
  • spód - długość 22 cm, szerokość 8 cm
  • góra - długość 24 cm, szerokość 10 cm
  • głębokość - 7 cm
  • 300g mąki pszennej chlebowej, przesianej
  • 200g mąki pszennej chlebowej razowej, przesianej by pozbyć się otrębów
  • 25g drożdży świeżych lub 2 łyżeczki drożdży suszonych
  • 1 łyżeczka soli
  • 100g cukru
  • 250ml mleka (u mnie sojowe)
  • sok wyciśnięty z 1 dużej pomarańczy
  • 100g masła
  • 4 żółtka
  • skórka otarta z jednej pomarańczy
  • skórka otarta z jednej limonki lub cytryny
  • ziarenka wyskrobane z dwóch lasek wanilii
  • 125g żurawiny suszonej

Sposób przygotowania

  1. Zaczyn

  2. Drożdże rozetrzeć w kubku z łyżką cukru, dodać 60 ml ciepłego mleka i 2 łyżki mąki. Wymieszać, przykryć ścierką i odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości.

  3. Ciasto

  4. Resztę mleka podgrzać.

  5. Masło roztopić w garnuszku i ostudzić.

  6. Żółtka ubić z cukrem na puszystą masę.

  7. Obie mąki wymieszać w misce. Dodać ziarenka wanilii, sól, wyrośnięty zaczyn, żółtka ubite z cukrem, resztę ciepłego mleka i sok z pomarańczy. Wyrobić gładkie, lekko lepkie i elastyczne ciasto (ok. 15-20 minut).

  8. Stopione masło dodać w 4 partiach dodając kolejną dopiero, gdy poprzednia zostanie wchłonięta w ciasto. Wyrobić kolejne 15 minut.

  9. Dodać skórkę otartą z pomarańczy i limonki lub cytryny oraz żurawinę. Chwilę wyrobić.

  10. Miskę przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce - ciasto ma podwoić objętość.

  11. Po tym czasie ciasto należy przebić ręką i przełożyć do podłużnej foremki wysmarowanej masłem lub oliwą (ciasto powinno wypełnić nie więcej niż połowę blaszki). Następnie przykryć i ponownie zostawić do wyrośnięcia (ponownie ma podwoić objętość).

  12. Piec rozgrzać do temp 180C.

  13. Ciasto posmarować z wierzchu rozmąconym jajkiem i piec do suchego patyczka (ok. 35-40 min).

  14. Studzić chwilę w piekarniku, a później na kratce.

  15. Smacznego!

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.