Poleć znajomym

Drożdżowe bułeczki kokosowo-czekoladowe

Jak zbierać punkty?

Autor: (11070 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Around the Kitchen Table

Bułki wyszły FANTASTCZYNE. Puszyste, miękkie i naprawdę cudownie pachnące. Wyjęłam je z pieca o 2-giej nad ranem w sobotę, owinęłam w ścierkę kuchenną i poszłam spać na 6 godzin...Do bułek obowiązkowo masło, dżem z pomarańczy i z whisky lub nutella. I kubek gorącego kakao na mleku kozim. Dla mnie takie śniadanie mogłoby trwać do wieczora...

Składniki

  • 570g mąki pszennej chlebowej
  • 1 łyżeczka soli Maldon
  • 70g cukru
  • 1 łyżeczka suszonych drożdży
  • 60 ml mleka koziego, ciepłego
  • 200ml mleka kokosowego
  • 1 łyżka likieru Cointreau
  • 2 jajka, lekko roztrzepane
  • 85 g masła
  • 0.5 szklanki wiórków kokosowych
  • 100g gorzkiej czekolady (70% zawartości kakao), posiekanej na większe kawałki
  • 4 łyżeczki kandyzowanej skórki pomarańczowej, pokrojonej w kostkę
  • Do posmarowania bułek
  • 1 białko, lekko roztrzepane
  • 3 łyżki mleka kokosowego

Sposób przygotowania

  1. Z mleka koziego, drożdży, łyżki cukru i 3 łyżek mąki zrobiłam zaczyn (powinien mieć gęstość wiejskiej śmietany), przykryłam kubek ściereczką i odstawiłam w ciepłe miejsce na 20 minut. Gdy zaczyn podwoi objętość jest gotowy do użycia.

  2. Mąkę przesiałam do dużej miski, dodałam cukier, sól, rozkłócone jajka, mleko kokosowe, likier i zaczyn. Wymieszałam składniki i wyrobiłam lśniące i gładkie ciasto (około 10-15 minut).

  3. Masło roztopiłam w małym rondlu i ostudziłam. Dodałam do wyrobionego ciasta w czterech częściach, dodając koleją dopiero po dokładnym wchłonięciu przez ciasto części poprzedniej.

  4. Do ciasta dodałam wiórki kokosowe i ponownie wyrobiłam.

  5. Na kuchennym blacie rozłożyłam kawałki czekolady. Kulę ciasta przetaczałam bo blacie zagarniając jak najwięcej czekolady. Zagniatałam tak długo, aż cała czekolada została wgnieciona w ciasto.

  6. Uformowałam kulę, włożyłam do lekko naoliwionej miski, przykryłam folią i odstawiłam do wyrośnięcia (ciasto musi podwoić swoją objętość).

  7. Po tym czasie ciasto podzieliłam na 10 części (około 115-120g każda) uformowałam okrągłe bułki i wyłożyłam złączeniami do dołu na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

  8. Blachę przykryłam folią i zostawiłam bułki do ponownego wyrośnięcia.

  9. Piekarnik rozgrzałam do temp. 180st.C.

  10. Wyrośnięte bułki posmarowałam białkiem wymieszanym z mlekiem kokosowym i wstawiłam do pieca (w połowie pieczenia bułki posmarowałam ponownie).

  11. Po upieczeniu ułożyłam na kratce kuchennej i zawinęłam w ściereczkę.

  12. Świetnie smakują z masłem, kwaśnym dżemem lub nutellą.

  13. Smacznego!

  14. * tylko z tej puszki, liściasta, żadna inna nie wchodzi w grę

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.