Poleć znajomym

DROŻDŻOWA brioszka z semoliny

Jak zbierać punkty?

Autor: (11070 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Around the Kitchen Table

...I mogę powiedzieć z dumą, że ciasto drożdżowe wychodzi mi zawsze i robię je z pamięci. Ale zdarza się, że przez swoją nieuwagę czegoś nie doczytam i przepis mnie pokonuje. I tak było z przepisem na brioszki, które były propozycją Zapbook w Weekendowej Piekarni Ali i musiał on czekać ponad rok, bym znowu się z nim zmierzyła. O brioszkach przypomniała mi Basia, więc szybko odkopałam przepis u Ali, troszkę go zmieniłam i upiekłam pyszną drożdżową brioche (brioszkę). I nie będę już piekła żadnej innej, bo ta jest dla mnie idealna!

Sposób przygotowania

  1. Semolina nadaje temu wypiekowi szlachetności i ciekawego smaku. Przyznam, że nie byłam pewna konsystencji tego ciasta, ale zupełnie niesłusznie. Ciasto jest bardzo miękkie i nie sprawia żadnych problemów podczas wyrabiania. Pięknie chłonie tłuszcz i bardzo łatwo daje się formować.

  2. Przepis, który zawiera 300g masła, więc może być odrobinę kłopotliwy. Ostatni etap trwa dosyć długo, bo dodanie masła MUSI odbyć się w kilku etapach, a kolejną porcję masła dodajemy dopiero wtedy, gdy poprzednia zostanie przez ciasto wchłonięta. Ciasto po pierwszym wyrośnięciu musi postać w lodówce przez minimum godzinę - to ułatwi jego formowanie oraz wpłynie na smak i strukturę brioche. Przy formowaniu kulek blat musimy delikatnie posypać semoliną, a cały etap musi odbyć się dosyć szybko, by ciasto nie zaczęło 'płynąć' od temperatury naszych dłoni.Brioche wspaniale smakuje z masłem, ulubioną konfiturą czy nutellą (jeśli ktoś ją lubi). Jeśli upieczemy ją w keksówce, pokrojona na kromki wspaniale czerstwieje w lekko rozgrzanym piekarniku. A najlepiej smakuje gorąca, wyjęta właśnie z pieca o 1-ej nad ranem. Tak wiem, każdy kawałek zawiera nieskończoną ilość kalorii, ale szczerze (i brzydko) mówiąc mam to gdzieś.

  3. SKŁADNIKI I PRZYGOTOWANIE: ZDJĘCIE NR 3

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.