Domowy biały ser
60 min
30 min
Składniki
- 3.5 litra świeżego mleka (nie UHT)
- 1 litr maślanki
- mały kubek jogurtu naturalnego
- mały kubek kwaśnej śmietany
Sposób przygotowania
Do dużego garnka wlewamy maślankę, śmietanę i jogurt. Mieszamy.
Dodajemy mleko, mieszamy, przykrywamy gazą i odstawiamy do skwaśnienia (u mnie trwało to półtorej doby).
Gdy całość skwaśnieje, stawiamy garnek na małym ogniu i podrzewamy. Gotujemy około 45 minut, aż powstaną grudki sera i serwatka. Zauważyłam, że czas gotowania zależy od stopnia skwaśnienia sera. Dla mnie idealne jest 45 minut później ser robi się twardy i suchy.
Sito wykładamy gazą i odcedzamy ser od serwatki. Zostawiamy na chwilę i gdy większość serwatki odcieknie, gazę zawiązujemy i ser zawieszamy nad naczyniem, do którego będzie skapywać resztę serwatki.
Należy zachować czujność, bo zbyt długie skapywanie sprawi, że ser będzie suchy. U mnie trwało to 4 godziny i ser lekko się kruszył przy krojeniu.
A teraz bierzemy kromkę świeżego chleba, smarujemy grubo masłem, obkładamy plasterkami sera, pomidora, posypujemy solą i pieprzem i jemy za smakiem :))
Smacznego!
10 sekretnych przepisów
na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Podobne przepisy:
-
Szarlotka z białym serem
-
Knedle z białego sera z truskawkami
-
Pasta z sardynek z białym serem
-
Babka piaskowa z serem białym
-
Cytrynowa zupa z cukinią
-
Domowe musztardy: Musztarda domowa z kurkumą, Słodka musztarda ze Skanii
-
Biała Dama – Sernik z Malinami i białą czekoladą
-
Tarta z białym serem
-
Croûte au fromage ( Bagietka zapiekana z serem, szynką i białym winem)
-
Kluseczki z sera białego
-
Wielkanocne dania - Biała kiełbasa pieczona w winie. Domowa ćwikła.
Zaloguj się aby dodać recenzję