Poleć znajomym

Domowy aromatyczny ketchup

Jak zbierać punkty?

Autor: (11070 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Around the Kitchen Table

Składniki

  • 4 duże cebule
  • 250g selera naciowego
  • 5 łyżek oleju rzepakowego
  • 4 duże ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka nasion kolendry
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1 łyżeczka gałki muszkatołowej
  • 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
  • 2 łyżeczki soli selerowej
  • 2 kg dojrzałych pomidorów, pokrojonych na duże kawałki
  • 3 łyżki przecieru pomidorowego
  • 1/2 łyżeczki Tabasco
  • 200ml białego octu winnego
  • 200g złotego drobnego cukru

Sposób przygotowania

  1. W blenderze umieszczamy cebulę i seler naciowy, pokrojone na większe kawałki. Rozdrabniamy.

  2. W rondlu o grubym dnie (ważne) rozgrzewamy olej, dodajemy rozdrobnioną cebulę i seler, przykrywamy i smażymy na małym ogniu przez około 5 minut.

  3. Dodajemy ząbki czosnku, gotujemy kolejne 5 minut.

  4. Dodajemy przyprawy i dusimy kolejną minutę.

  5. Po tym czasie dodajemy resztę składników, doprowadzamy do wrzenia, zmniejszamy moc palnika i gotujemy ketchup na małym ogniu przez około godzinę. Ketchup ma zmniejszyć objetość prawie o połowę.

  6. Po tym czasie ostrożnie przelewamy całść do blendera i ponownie rozdrabniamy.

  7. Następnie przecieramy przez sito (ja ten etap pominęłam).

  8. Jeśli ketchup wydaje nam się zbyt rzadki, możemy ponownie podgrzewac go w rondlu na małym ogniu aż zgęstnieje.

  9. Ciepły przekładamy do ciepłych, wysterylizowanych słoików. Zakręcamy i odstawiamy do wystygnięcia.

  10. Ketchup możemy trzymać w lodówce przez 3 miesiące, lub zamrozić w małych porcjach.

  11. Smacznego!

  12. Źródło: BBC GoodFood Magazine, September 2009

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.