DOMOWE PIEROGI NADZIEWANE KASZĄ GRYCZANĄ I TWAROGIEM

Sposób przygotowania

1. # Nadzienie:
   

2. 2 szklanki ugotowanej na sypko kaszy gryczanej
   

3. 400g twarogu
   

4. sól
   

5. pieprz ziołowy (polecam)
   

6. 2 jajka
   

7. kilka gałązek świeżego tymianku lub mięty, drobno posiekane
   

8. 1 cebula posiekana w drobną kostkę i podsmażona na złoto na łyżce oleju
   

9. Zimną kaszę mieszamy dokładnie z serem, tymiankiem, solą i pieprzem.
   

10. Dodajemy podsmażoną cebulę oraz jajka, wszystko dokładnie mieszamy i lepimy z nadzienia małe kulki.
    

11. # Ciasto:
    

12. 200g mąki pszennej
    

13. 100g mąki pszennej razowej
    

14. 1 niepełna szklanka ciepłej wody
    

15. 1 łyżeczka soli
    

16. 1/2 łyżki oleju
    

17. Z mąki, wody, soli i oleju zagniatamy miękkie i elastyczne ciasto.
    

18. Formujemy z niego kulę, owijamy w folię i zostawiamy na 30 minut na blacie kuchennym by odpoczęło.
    

19. Po tym czasie dzielimy ciasto na części i każdą z nich rozwałkowujemy na cienki placek.
    

20. Szklanką lub okrągłą foremką do ciastek wycinamy kółka.
    

21. # Lepienie pierogów:
    

22. Każdy krążek ciasta kładziemy na dłoni i lekko go rozciągamy.
    

23. Nakładamy kulkę farszu, zamykamy krążek ciasta w półksiężyc i dokładnie zlepiamy jego brzegi (gdyby farsz nam uciekał delikatnie ugniatamy go środkowym palcem, a brzegi ciasta zlepiamy palcem wskazującym i kciukiem).
    

24. Pierogi układamy na deseczce posypanej mąką.
    

25. W dużym garnku zagotowujemy wodę z solą i olejem (1 łyżka na duży garnek).
    

26. Pierogi wrzucamy na gotującą się wodę partiami. W trakcie gotowania należy raz zamieszać je drewnianą łyżką, by nie przylepiły się do dna garnka.
    

27. Gdy pierogi wypłyną na wierzch, gotujemy je kolejne 5 minut i wybieramy łyżką cedzakową.
    

28. Pierogi podajemy gorące prosto z wody lub układamy je na lekko naoliwionych płytkich talerzach i przed podaniem podsmażamy.
    

29. Smacznego!