Poleć znajomym

DOMOWE PIEROGI NADZIEWANE KASZĄ GRYCZANĄ I TWAROGIEM

Jak zbierać punkty?

Autor: (11070 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Around the Kitchen Table

...zapraszam na domowe pierogi. Moje ulubione, bo nadziewane farszem z kaszy gryczanej i twarogu, ukrytym w cienkim, pszenno-razowym cieście. Polane olejem z pestek winogron i podsmażoną na nim cebulą. Możecie mi wierzyć lub nie, ale zrobienie pierogów w domu to naprawdę nic trudnego! Odrobina chęci, czasu i macie na stole odrobinę wyrafinowanej prostoty.

Sposób przygotowania

  1. # Nadzienie:

  2. 2 szklanki ugotowanej na sypko kaszy gryczanej

  3. 400g twarogu

  4. sól

  5. pieprz ziołowy (polecam)

  6. 2 jajka

  7. kilka gałązek świeżego tymianku lub mięty, drobno posiekane

  8. 1 cebula posiekana w drobną kostkę i podsmażona na złoto na łyżce oleju

  9. Zimną kaszę mieszamy dokładnie z serem, tymiankiem, solą i pieprzem.

  10. Dodajemy podsmażoną cebulę oraz jajka, wszystko dokładnie mieszamy i lepimy z nadzienia małe kulki.

  11. # Ciasto:

  12. 200g mąki pszennej

  13. 100g mąki pszennej razowej

  14. 1 niepełna szklanka ciepłej wody

  15. 1 łyżeczka soli

  16. 1/2 łyżki oleju

  17. Z mąki, wody, soli i oleju zagniatamy miękkie i elastyczne ciasto.

  18. Formujemy z niego kulę, owijamy w folię i zostawiamy na 30 minut na blacie kuchennym by odpoczęło.

  19. Po tym czasie dzielimy ciasto na części i każdą z nich rozwałkowujemy na cienki placek.

  20. Szklanką lub okrągłą foremką do ciastek wycinamy kółka.

  21. # Lepienie pierogów:

  22. Każdy krążek ciasta kładziemy na dłoni i lekko go rozciągamy.

  23. Nakładamy kulkę farszu, zamykamy krążek ciasta w półksiężyc i dokładnie zlepiamy jego brzegi (gdyby farsz nam uciekał delikatnie ugniatamy go środkowym palcem, a brzegi ciasta zlepiamy palcem wskazującym i kciukiem).

  24. Pierogi układamy na deseczce posypanej mąką.

  25. W dużym garnku zagotowujemy wodę z solą i olejem (1 łyżka na duży garnek).

  26. Pierogi wrzucamy na gotującą się wodę partiami. W trakcie gotowania należy raz zamieszać je drewnianą łyżką, by nie przylepiły się do dna garnka.

  27. Gdy pierogi wypłyną na wierzch, gotujemy je kolejne 5 minut i wybieramy łyżką cedzakową.

  28. Pierogi podajemy gorące prosto z wody lub układamy je na lekko naoliwionych płytkich talerzach i przed podaniem podsmażamy.

  29. Smacznego!

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. halina52 14 października 2013, 11:59

    Dobre pierogi chociaż bardzo rzadko robię , bo rodzinka nie za bardzo lubi.