DOMOWE PIEROGI NADZIEWANE KASZĄ GRYCZANĄ I TWAROGIEM
...zapraszam na domowe pierogi. Moje ulubione, bo nadziewane farszem z kaszy gryczanej i twarogu, ukrytym w cienkim, pszenno-razowym cieście. Polane olejem z pestek winogron i podsmażoną na nim cebulą. Możecie mi wierzyć lub nie, ale zrobienie pierogów w domu to naprawdę nic trudnego! Odrobina chęci, czasu i macie na stole odrobinę wyrafinowanej prostoty.
60 min
30 min
Sposób przygotowania
# Nadzienie:
2 szklanki ugotowanej na sypko kaszy gryczanej
400g twarogu
sól
pieprz ziołowy (polecam)
2 jajka
kilka gałązek świeżego tymianku lub mięty, drobno posiekane
1 cebula posiekana w drobną kostkę i podsmażona na złoto na łyżce oleju
Zimną kaszę mieszamy dokładnie z serem, tymiankiem, solą i pieprzem.
Dodajemy podsmażoną cebulę oraz jajka, wszystko dokładnie mieszamy i lepimy z nadzienia małe kulki.
# Ciasto:
200g mąki pszennej
100g mąki pszennej razowej
1 niepełna szklanka ciepłej wody
1 łyżeczka soli
1/2 łyżki oleju
Z mąki, wody, soli i oleju zagniatamy miękkie i elastyczne ciasto.
Formujemy z niego kulę, owijamy w folię i zostawiamy na 30 minut na blacie kuchennym by odpoczęło.
Po tym czasie dzielimy ciasto na części i każdą z nich rozwałkowujemy na cienki placek.
Szklanką lub okrągłą foremką do ciastek wycinamy kółka.
# Lepienie pierogów:
Każdy krążek ciasta kładziemy na dłoni i lekko go rozciągamy.
Nakładamy kulkę farszu, zamykamy krążek ciasta w półksiężyc i dokładnie zlepiamy jego brzegi (gdyby farsz nam uciekał delikatnie ugniatamy go środkowym palcem, a brzegi ciasta zlepiamy palcem wskazującym i kciukiem).
Pierogi układamy na deseczce posypanej mąką.
W dużym garnku zagotowujemy wodę z solą i olejem (1 łyżka na duży garnek).
Pierogi wrzucamy na gotującą się wodę partiami. W trakcie gotowania należy raz zamieszać je drewnianą łyżką, by nie przylepiły się do dna garnka.
Gdy pierogi wypłyną na wierzch, gotujemy je kolejne 5 minut i wybieramy łyżką cedzakową.
Pierogi podajemy gorące prosto z wody lub układamy je na lekko naoliwionych płytkich talerzach i przed podaniem podsmażamy.
Smacznego!
10 sekretnych przepisów
na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Podobne przepisy:
-
Pierogi z mięsem i kaszą jaglaną
-
Pizza ziemniaczana
-
Gołąbki z mięsem, pieczarkami i kaszą gryczaną
-
Drożdżowe pierogi z mąki pełnoziarnistej z soczewicą i twarogiem
-
Domowy twaróg
-
Kasza gryczana z kabanosami
-
Pulpety drobiowe nadziewane twarogiem
-
Liście kapusty pekińskiej zapiekane z kaszą gryczaną i tymiankowym sosem z suszonych prawdziwków
-
Naleśniki z kaszą gryczaną, białym serem i pieczarkami
-
Gołąbki z kaszą gryczaną i ziemniakami
-
Wiosenna kasza gryczana
-
Kaczka z kaszą gryczaną i figami
Dobre pierogi chociaż bardzo rzadko robię , bo rodzinka nie za bardzo lubi.
Zaloguj się aby dodać recenzję