DOMOWE MLEKO Z ORZECHÓW LASKOWYCH

Autor: (11070 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Around the Kitchen Table

Było migdałowe, było sojowe, było kokosowe. Aktualnie pije się u mnie (u nas) mleko z orzechów laskowych. Jakie ono pyszne! Warto pamiętać o jednej rzeczy - mleko miksowane partiami jest znacznie smaczniejsze i pełniejsze w smaku. Jeśli lubicie mleko słodkie, śmiało dodajcie kilka daktyli, odrobinę miodu, syropu z agawy lub tego co lubicie. Może to być nawet biały cukier. Ja lubię mleko 'czyste' bo wtedy mogę je wykorzystać zarówno do potraw słonych jak i słodkich. Wytłoczyny które Wam zostaną po odciśnięciu mleka można dodać do twarożku, można przygotować na ich podstawie pastę na kanapki, można je również wysuszyć w piekarniku i używać do ciast jak zmielone orzechy. Mleko zyskuje na smaku gdy postoi w lodówce chociaż przez jedną noc. Gdyby nasze mleko rozwarstwiło się na dwie części, należy je mocno wstrząsnąć przed użyciem. Zamiast orzechów laskowych można użyć innych, Waszych ulubionych.

60 min

30 min

Składniki

  • 1 pełna szklanka orzechów laskowych ze skórką (bio)
  • 1 szklanka zimnej wody
  • 3-4 szklanki ciepłej, przegotowanej wody
  • szczypta soli

Sposób przygotowania

  1. Orzechy zalewam szklanką zimnej wody i zostawiam na noc w chłodnym miejscu. Rano odcedzam i płuczę pod bieżącą wodą. Opłukane przekładam do blendera, zalewam dwiema szklankami ciepłej wody i miksuję. Zawartość blendera przekładam na dwukrotnie złożoną gazę ułożoną na sitku ustawionym nad miską i dokładnie wyciskam płyn. Wytłoczyny przekładam ponownie do blendera, zalewam kolejną szklanką ciepłej wody, miksuję, wyciskam i powtarzam wszystko jeszcze raz. W sumie dodaję 3.5 - 4 szklanki ciepłej wody i maleńką szczyptę soli. Gotowe mleko przelewam do butelki, zakręcam ją i trzymam w lodówce przez 3-4 dni. Potem zaczyna kwaśnieć i nie nadaje się do picia.

  2. Smacznego!