Poleć znajomym

Domowe: mleko kokosowe i krem (coconut curd)

Jak zbierać punkty?

Autor: (11070 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Around the Kitchen Table

Sposób przygotowania

  1. DOMOWE MLEKO KOKOSOWE

  2. |przepis i wykonanie z moimi drobnymi zmianami od Asi z bloga Sojaturobie|

  3. 1 pełna szklanka wiórków kokosowych BIO

  4. 2-3 szklanki gorącej wody

  5. szczypta soli

  6. Wiórki zalewamy jedną szklanką gorącej wody i zostawiamy pod przykryciem na około 2 godziny.

  7. Po tym czasie przerzucamy je do blendera, zalewamy połową szklanki gorącej wody, dodajemy maleńką szczyptę soli i mielimy przez kilka minut.

  8. Przekładamy zawartość na gazę ułożoną na sitku ustawionym nad garnkiem/ miską i jak chwilę przestygnie, wyciskamy porządnie płyn.

  9. Wytłoczyny przekładamy z powrotem do blendera, zalewamy jedną szklanką wrzątku, miksujemy i ponownie wyciskamy przez gazę.

  10. Wiórki po namoczeniu można od razu zmiksować ze szklanką wrzątku, jednak dzięki podwójnemu blendowaniu uzyskujemy bardziej pożywne i smaczniejsze mleko.

  11. Gotowe mleko przelewamy do butelki lub słoika i trzymamy w lodówce przez 3-4 dni.

  12. Po odstaniu kilku/nastu godzin mleko dzieli się na grubszą i chudą część, podobnie jak w mleku puszkowym. Im dłużej stoi, tym bardziej się rozwarstwi. Z grubej części można ubić śmietankę kokosową w blenderze. Jeśli używamy standardowo do curry np, przed użyciem należy porządnie wstrząsnąć zawartością. Mleko nadaje się również do kawy.

  13. Wytłoczyny z mleka możemy użyć jako posypki na kanapki, do sałatek, owsianki, zup, deserów itp.

  14. Produktem niejako ubocznym przy produkcji takiego mleka może być domowy krem kokosowy (coconut curd), do którego dodałam pozostałe po odciśnięciu wytłoczyny.

  15. COCONUT CURD (KREM KOKOSOWY)

  16. |na podstawie przepisu na lemon curd|

  17. 50g drobnego cukru

  18. 50g domowego cukru waniliowego

  19. 4 jajka

  20. 200 ml domowego mleka kokosowego

  21. 100g masła, pokrojonego w kawałki

  22. wytłoczyny kokosowe pozostałe po produkcji mleka kokosowego

  23. Jajka i oba rodzaje cukru ubijamy chwilę mikserem lub trzepaczką balonową.

  24. Dodajemy mleko kokosowe oraz wiórki i mieszamy.

  25. Miskę z masą umieszczamy na garnku z wrzącą wodą i cały czas mieszając podgrzewamy, aż masa zgęstnieje (UWAGA! nie oszukujemy, mieszamy bo masa nam się zwarzy).

  26. Gdy masa zgęstnieje (będzie miała konsystencję budyniu co może zająć nawet 10-15 minut), zdejmujemy miskę z garnka i chwilę studzimy mieszając jej zawartość.

  27. Dodajemy masło (po jednym kawałku) i jeszcze raz dokładnie mieszamy.

  28. Krem trzymamy w lodówce.

  29. Smacznego!

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. halina52 1 kwietnia 2014, 11:57

    Dobry przepis.