Poleć znajomym

Czekoladowe ciasto fudge z chilli i z czekoladową polewą z wasabi

Jak zbierać punkty?

Autor: (11070 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Around the Kitchen Table

...fantastyczny deser - Chocolate fudge cake, z masa z bialej czekolady i wasabi. Ciasto podawane jest z galka lodow waniliowych, a calosc oblana jest sosem z ciemnej czekolady. O ile przepis na samo ciasto znalazlam bardzo szybko (na forum Dana Lepard), o tyle przepisu na polewe znalezc nie moglam, wiec ja wymyslilam, majac w pamieci smak oryginalu. Ciasto upieklam w zeszlym tygodniu na probe. I chyba nigdy w zyciu lepszego nie jadlam... Wczoraj upieklam je ponownie, robilam zdjecia, a ciasto pojedzie z nami 'w gosci' :)

Składniki

  • 200g bialej maki pszennej
  • 1 lyzeczka proszku do pieczenia
  • 1/2 lyzeczki sody oczyszczonej
  • 75g kakao
  • 1 1/2 lyzeczki cynamonu
  • 100g solonych orzechow ziemnych, orzechow nerkowca lub mieszanki obu
  • 3 lyzki stolowe tahini
  • 1/4 do 1/2 lyzeczki platkow chilli*
  • 225g jasnego cukru brazowego
  • 100g gorzkiej czekolady dobrej jakosci (uzylam Lindt Excellence 85% cocoa)
  • 75g niesolonego masla
  • 2 duze jajka
  • 175ml zimnego mleka (uzylam mleka koziego)**

Sposób przygotowania

  1. Piekarnik nagrzac do 180C (termoobieg do 160C). Tortownice o srednicy 20cm wylozyc papierem do pieczenia (ja uzywam tortownicy z powloki nieprzywieralnej). Make, poszek do pieczenia, sode, kakao i cynamon wymieszac w misce i odstawic. Orzechy bardzo drobno zmielic, dodac paste tahini, platki chilli i cukier i wymieszac wszystko do polaczenia skladnikow. Maslo i czekolade rozpuscic w malym rondlu i dodac do 'orzechowej' mikstury. Do calosci dodac jajka i miksowac mikserem tak dlugo, az masa bedzie gladka. Na samym koncu dodawac na przemian mleko i suche wymieszane skladniki. Miksowac az skaldniki polacza sie, a masa bedzie gladka (bez grudek). Przelozyc mase do tortownicy i piec przez ok. 1 godzine, sprawdzajac drewnianym patyczkiem, czy ciasto upieklo sie. Ciasto wystudzic i polac czekoladowym sosem.

  2. Czekoladowy sos z bialej czekolady i wasabi

  3. 150g bialej czekolady

  4. 200g miekkiego niesolonego masla

  5. 1 lyzeczka pasty wasabi

  6. 1 lyzeczka eksraktu waniliowego

  7. Czekolade rozpuszczamy w malym rondlu i zostawiamy, by ostygla. W misce ubijamy maslo tak dlugo, az bedzie puszyste. Dodajemy czekolade, wanilie i paste wasabi. Miksujemy az skladniki polacza sie, a masa bedzie blyszczaca.

  8. Smacznego!

  9. *dalam pol lyzeczki, ale nastepnym razem dodam conajmniej 3/4

  10. **dodalam 300ml mleka bo ciasto bylo za geste i mikser nie dawal sobie z nim rady

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.