Poleć znajomym

Ćwikła wykwintna

Jak zbierać punkty?

Autor: (11070 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Around the Kitchen Table

Warto znaleźć swój ulubiony smak ćwikły. Ja nie lubię, gdy jest zbyt ostra czy kwaśna, ale warto doprawić ją wg własnego smaku. Lepiej zacząć od dodania małej ilości chrzanu i przypraw, próbować i w razie potrzeby dodać więcej lub mniej któregoś ze składników. Pieczone buraki nadają fantastyczny aromat, zapach i smak. To zupełnie inne doznanie kulinarne niż buraki gotowane. Trzeba pamiętać, by upiec je w folii aluminiowej, by zachować ich soczystość i aromat. Ćwikła z tego przepisu podbije niejedno serce, a nutka winno-goździkowa sprawi, że na Waszym wielkanocnym stole zagości powiew świeżości i nowości. Zdecydowanie odradzam dodawanie kwasku cytrynowego i zwykłego, stołowego octy, który moim zdaniem psuje cały smak ćwikły.Za to można dodać odrobinę zmielonego kminku.

Składniki

  • 1 kg buraków
  • 3 łyżki utartego chrzanu (lub dobrej jakości chrzanu ze słoiczka)
  • 2 winne jabłka
  • pół kieliszka czerwonego, wytrawnego wina (60ml)
  • cytryna
  • kilka goździków
  • cukier
  • sól
  • świeżo mielony pieprz

Sposób przygotowania

  1. Buraki umyć, osuszyć, owinąć w folię aluminiową i upiec.

  2. Z cytryny wycisnąć sok.

  3. Wystudzone buraki obrać i zetrzeć na tarce do jarzyn o małych oczkach.

  4. Na tych samych oczkach zetrzeć obrane jabłka.

  5. Buraki wymieszać z jabłkami i chrzanem.

  6. Do wina dodać goździki, przelać do małego rondla o grubym dnie i zagotować. Zmniejszyć płomień i gotować na maleńkim ogniu, aż wino zmniejszy objętość o połowę. Odcedzić i lekko ostudzić.

  7. Do buraków z jabłkiem i chrzanem dodać wino, sok z cytryny i doprawić do smaku.

  8. Wstawić na minimum 2 godziny do lodówki.

  9. Smacznego!

  10. Na podstawie 'Wielkanocne przyjęcie', dodatku do Poradnika Domowego z roku 2002

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.