Poleć znajomym

Ciasto z pasternakiem i suszonymi owocami

Jak zbierać punkty?

Autor: (11070 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Around the Kitchen Table

...Przepis na ciasto z pasternakiem (jesli mialabym dostep do korzenia pietruszki to uzylabym pietruszki) znalazlam na stronie angielskiego magazynu Delicious i musze powiedziec, ze ciesze sie bardzo, ze na niego trafilam. Ciasto jest pyszne. Jest lekkie, ale wilgotne. Niezbyt slodkie. Pyszne do kawy czy nawet szklanki zimnego mleka. I chociaz staram sie nie jesc nic slodkiego po godzinie 15-tej, to wczoraj wieczorem zjadlam dwa spore kawalki tego ciasta. I wcale nie jest mi zle z tego powodu :) Dokonalam drobnych modyfikacji przepisu zastepujac make z ulepszaczami maka zwykla oraz mielonymi migdalami. Zastapilam rowniez polewe jogurtowa pysznym karmelowym sosem, ktory na swoim blogu podala Anoushka (Anoushko dziekuje sos jest rewelacyjny!) oraz... a zreszta zobaczcie sami :)

Składniki

  • 200g mieszanych suszonych owocow (m.in. zurawina, sultanki, koryntki)
  • 4 lyzki stolowe polslodkiego Sherry*
  • 2 lyzki stolowe plynnego miodu
  • 3 duze jajka
  • 175ml oleju z orzechow wloskich**
  • 200g jasnego cukru brazowego
  • 175g maki pszennej***
  • 50g mielonych migdalow***
  • 0.5 lyzeczki proszku do pieczenia
  • 0.5 lyzeczki sody
  • 1 lyzeczka mielonego imbiru
  • 1 lyzeczka przyprawy korzennej (cynamon, nasiona kolendry, galka muszkatolowa, imbir, gozdziki, kminek)
  • skorka otarta z cytryny
  • 225g pasternaka obranego i startego na tarce do jarzyn z grubymi oczkami
  • Karmel z solonym maslem:
  • 100g cukru
  • 2 lyzki stolowe wody
  • 50g solonego masla
  • 7 lyzek crème fraîche

Sposób przygotowania

  1. Piekarnik nagrzac do 180st.C (termoobieg 160stC, piekarnik gazowy poziom 4). Okragla forme o srednicy 22cm wysmarowac maslem, a spod wylozyc krazkiem papieru do pieczenia.

  2. Suszone owoce umiescic w malym rondlu, dodac Sherry i miod i doprowadzic do wrzenia. Gotowac na malym ogniu przez ok. 2 minuty, az caly plyn zostanie wchloniety przez owoce.

  3. W duzej misce za pomoca miksera ubic jajka, olej i cukier przez ok. 3 minuty, az masa bedzie kremowa i gladka. Oddzielnie wymieszac make z soda, proszkiem do pieczenia, mielonym imbirem, przyprawa korzenna i skorka otarta z cytryny. Do masy jajecznej dodawac stopniowo suche skladniki i delikatnie wymieszac. Na samym koncu dodac starty pasternak i suszone owoce wraz z calym plynem.

  4. Ciasto przelozyc do przygotowanej formy i piec ok. 50 minut (do 1 godziny), robiac probe drewnianym patyczkiem.

  5. Aby przygotwac karmel nalezy rozpuscic, nie mieszajac, wode z cukrem w garnku z grubym dnem. Gotowac, az cukier przybierze zloty kolor i zacznie gestniec. Zestawic z ognia, dodac maslo w kawalkach i dokladnie wymieszac. Nastepnie dodac crème fraîche i ponownie wymieszac. Odstawic do przestygniecia. Pokryc ciasto.

  6. Smacznego!

  7. * oryginalnie sok pomaranczowy

  8. ** oryginalnie olej slonecznikowy

  9. *** oryginalnie 225g maki z ulepszaczami

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.