Poleć znajomym

Ciasto czekoladowo-buraczane

Jak zbierać punkty?

Autor: (11070 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Around the Kitchen Table

No wszystkiego sie spodziewalam, ale ze znajde taki przepis i to na stronie angielskiego magazynu.. to powiem Wam ze jest to dla mnie duze zaskoczenie. Po pierwsze dlatego, ze Anglicy burakow jedza malo. Nie znaja cwikly, barszczu czerwonego, gotowanych tartych buraczkow z odrobina smietany. A szkoda przeciez burak to taka dobra rzecz! Po drugie nigdy nie spodziewalam sie, ze efekt takiego polaczenia bedzie tak rewelacyjny... Poezja!...

Składniki

  • 250g gorzkiej czekolady polamanej na kawalki (uzylam Lindt Excellence 85%)
  • 3 duze jajka
  • 200g jasnego cukru muscovado
  • 100ml oleju slonecznikowego
  • 1 lyzeczka ekstraktu z wanilii
  • 100g maki pszennej*
  • 1/4 lyzeczki sody oczyszczonej**
  • 1/2 lyzeczki proszku do pieczenia
  • 50g mielonych migdalow
  • 250g surowych burakow
  • Nie moglam sie powstrzymac i ciasto pokrylam moim ulubiona masa:Czekoladowym sosem z bialej czekolady i pasty Wasabi
  • 150g bialej czekolady
  • 200g miekkiego niesolonego masla
  • 1 lyzeczka pasty Wasabi
  • 1 lyzeczka ekstraktu z wanilii

Sposób przygotowania

  1. Piekarnik nagrzac do 180°C (termoobieg - 160°C, piekarnik gazowy – poziom 4). Tortownice o srednicy 22cm (ja uzylam 20cm z powloki nieprzywieralnej) posmarowac maslem i wylozyc papierem do pieczenia.

  2. Czekolade polamana na kawalki wlozyc do miski, umiescic nad garnkiem z parujaca woda i rozpuscic, az bedzie lsniaca. Odstawic by lekko przestygla.

  3. Jajka ubic z cukrem i oliwa za pomoca miksera przez okolo 3 minuty (ja ubilam najpierw jajka z cukrem i na koncu dodalam olej). Mikser odstawic i za pomoca drewnianej lyzki bardzo delikatnie ‘wmieszac’ do masy jajecznej ekstrakt waniliowy, przesiana make, sode i proszek do pieczenia, oraz mielone migdaly.

  4. Buraki obrac i zetrzec na tartce o drobnych oczkach, uzywajac rekawiczek gumowych (chyba ze lubimy sie pochwalic w pracy jak to lubimy trzec buraki :)) Odcisnac nadmiar soku. Do masy jajecznej dodac starte buraki i stopiona czekolade. Calosc delikatnie wymieszac.

  5. Przelozyc mase do tortownicy i piec przez ok 50 – 60 min, robiac probe drewnianym patyczkiem. Piekarnik wylaczyc zostawiajac w nim ciasto na chwile; pozniej ciasto wyjac i ostudzic na kratce.

  6. Biala czekolade rozpuszczamy w misce ustawionej nad garnkiem z parujaca woda i zostawiamy, by ostygla. W drugiej misce ubijamy maslo tak dlugo, az bedzie puszyste. Dodajemy czekolade, wanilie i paste Wasabi. Miksujemy az skladniki polacza sie, a masa bedzie blyszczaca. Sosem pokryamy cale ciasto i wstawiamy do lodowki.

  7. * oryginalnie 100g maki pszennej z ulepszaczami (po co skoro i tak dodajemy proszek i sode)

  8. ** oryginalnie 1/2 lyzeczki (zdecydowanie za duzo)

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.