CIASTO CZEKOLADOWE Z CUKINIĄ II

Autor: (11070 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Around the Kitchen Table

60 min

30 min

Składniki

  • |na okrągłą formę o średnicy 23cm lub kwadratową formę o średnicy 22cm|
  • -
  • 300g mąki pszennej (przesianej)
  • 60g kakao (przesianego)
  • 0.5 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka różowego pieprzu (utartego w moździerzu)
  • ziarenka wyłuskane z 2 świeżych lasek wanilii
  • 4 bardzo duże (lub 5 mniejszych) jajka
  • 100g cukru
  • 50g syropu z agawy lub miodu
  • 2 łyżki mocnego espresso
  • 175ml oleju z pestek winogron (lub innego delikatnego)
  • 350g cukinii (waga po starciu na tarce do jarzyn, duże oczka - patrz uwaga poniżej)
  • 200g gorzkiej czekolady (posiekanej)
  • 150g uprażonych migdałów (posiekanych)

Sposób przygotowania

  1. Nieobraną, ale dokładnie umytą cukinię ścieramy na tarce do jarzyn. UWAGA cukinia starta na dużych oczkach nie wymaga odciskania.

  2. Mieszamy razem mąkę, kakao, sodę, proszek, pieprz i ziarna wanilii.

  3. W misce ubijamy cukier z całymi jajkami (nie tak długo jak na biszkopt, masa ma lekko zbieleć), dodajemy syrop z agawy lub miód, espresso, olej i dokładnie mieszamy.

  4. Do ubitej masy dodajemy wymieszane razem składniki suche i mieszamy.

  5. Dodajemy cukinię, czekoladę i migdały i jeszcze raz dokładnie całość mieszamy.

  6. Masę (która będzie gęsta - taka powinna być) przekładamy do okrągłej lub kwadratowej tortownicy, której spód wykładamy papierem do pieczenia, a boki smarujemy masłem lub olejem.

  7. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika (170C) i pieczemy przez minimum 40min, aż do suchego drewnianego patyczka.

  8. Po upieczeniu ciasto zostawiamy na chwilę w piekarniku, później kładziemy na blacie na kratce do studzenia pieczywa, a po ostygnięciu (gdy możemy już formę dotknąć dłońmi) wyciągamy je z formy i całkowicie studzimy.