Poleć znajomym

Chleb pszenny z ricottą

Jak zbierać punkty?

Autor: (11070 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Around the Kitchen Table

...Co do chleba to jest pyszny. Pszenny, mieciutki i slicznie pachnacy. Od wczoraj wieczor juz nie ma polowy :) Serek daje mu fajny posmak, miazsz ma milion malutkich dziurek... Pychota! Nastepnym razem sprobuje pokombinowac ze smakowymi serkami, bo ricotta jest dla mnie troche malo wyrazista. Ja swoj chleb robilam z jakis dziwnych proporcji, bo ubzduralo mi sie, ze moj serek ma pojemnosc 150g. Wiec stosujac zasade bakers percentage przeliczylam ilosc wszystkich skladnikow do tych 150g. Przepis uwzglednia wszystkie moje zmiany.

Składniki

  • 167g wody
  • 67g mleka koziego pelnotlustego
  • 5g suchych drozdzy
  • 416g maki maki pszennej chlebowej Super Strong Bread Flour (plus spora garsc dodana przy wyrabianiu ciasta)
  • 25g masla
  • 150g serka ricotta
  • 8g soli
  • * wszystkie skladniki powinny miec temperature pokojowa

Sposób przygotowania

  1. Wszystkie skladniki wymieszac, a nastepnie przelozyc na omaczony blat i wyrabiac przez okolo 10 minut. Ciasto warto wyrobic recznie, calkowicie rezygnujac z wyrabiania przy pomocy maszyny czy miksera. Zagniecione ciasto przelozyc do naoliwionej miski i pozostawic do wyrosniecia na okolo 1,5 godziny albo do podwojenia objetosci.

  2. Wyrosniete ciasto ponownie przelozyc na omaczony blat i uformowac z niego bochenek o dowolnym ksztalcie. Nastepnie przykryc go sciereczka i pozostawic na kolejna godzine.

  3. Chleb wlozyc do piekarnika nagrzanego do 230°C, z para wodna. Po okolo minucie zmniejszyc temperature do 200°C i piec przez 20-25 minut, az do momentu, kiedy skorka bedzie miala srednio brazowy kolor. Pozostawic do calkowitego wystudzenia.

  4. Smacznego!

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.