Botwinka z boćwiny

Autor: (11070 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Around the Kitchen Table

60 min

30 min

Składniki

  • 600 ml wywaru warzywno-miesnego (kilka czesci kurczaka, marchew, korzen i nac pietruszki, seler, kawalek rzepy, cebula, lisc laurowy, kilka ziaren ziela angielskiego, kilka ziaren pieprzu)
  • ok 600 g lisci bocwiny
  • 4 ugotowane mlode buraczki
  • 2 lyzki masla
  • 150 g crème fraîche (mozna uzyc zwyklej kawasnej smietany)
  • 2 jajka ugotowane 'na twardo'
  • sok z cytryny
  • sol
  • pieprz
  • koperek

Sposób przygotowania

  1. W garnku o grubym dnie podsmazamy umyte i posiekane liscie oraz lodygi bocwiny. Dodajemy starte na tartce o grubych oczkach buraczki. Calosc chwile podduszamy na masle i zalewamy bulionem. Gotujemy ok 10 min lub do miekkosci posiekanych lodyg.

  2. Zestawiamy z palnika i dodajemy sok z cytryny, co pozwoli odzyskac botwince zywy kolor.

  3. Smietane o temperaturze pokojowej mieszamy w kubku z trzema lyzkami zupy i wlewamy do garnka. Doprawiamy sola i pieprzem do smaku. Posypujemy swiezym koperkiem i dodajemy czastki lub plasterki jajek.

  4. Smacznego!