BEZGLUTENOWE PLACUSZKI ŚNIADANIOWE Z DYNIĄ I KAKAO

Autor: Ewelina Majdak (11070 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Around the Kitchen Table

...Pokazywałam Wam już kilka przepisów na takie placuszki (znajdziecie je w dziale Śniadania). Ten dzisiejszy jest najprostszy ze wszystkich podanych na blogu oraz bezglutenowy. Cholernie trudno ograniczać mi tutaj spożywanie glutenu - na każdym rogu czyha na mnie pyszne pieczywo z chrupiącą skórką i aromatycznym miąższem, a że jestem z natury łakoma zbyt łatwo daję się uwieść...Możemy użyć dowolnej mąki, dowolnego płynu, dodać dowolne dodatki pamiętając tylko o jednym - końcowe ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany. Takie placuszki najlepiej zachowują swój kształt podczas smażenia. I nie możemy przesadzić z proszkiem do pieczenia czy sodą. Jemy je z czym chcemy, jak chcemy (najlepiej chwycić placka w palce i maczać w jogurcie czy miodzie) i ile chcemy! Robi się je błyskawicznie i zapewniam Cię, że znikną z Twojego talerza zanim zdążysz pomyśleć jakie to jest pyszne...

Dodaj zdjęcie » Więcej zdjęć »

Ocena:

Brak ocen

Składniki

2 porcje | 8 małych placuszków
-
1 mały jogurt naturalny (180g) | do placuszków potrzebujemy 3 pełne łyżki, resztę możemy zjeść z gotowymi placuszkami
2 duże jajka bio lub z wolnego wybiegu
2 łyżeczki ksylitolu (lub 3 łyżeczki drobnego cukru)
ósemka małej dyni, obrana i starta na tarce do jarzyn (małe lub duże oczka)
4 czubate łyżki mąki bezglutenowej*
1 czubata łyżka kakao
1 czubata łyżeczka przyprawy korzennej (bez mąki)
1 niepełna łyżeczka proszku do pieczenia (użyłam proszku bezglutenowego)
ziarenka wyłuskane z 1 mięsistej laski wanilii
sok wyciśnięty z ósemki cytryny
-
ulubiony dżem lub konfitura
ulubiony płynny miód
4 łyżki jogurtu naturalnego posłodzonego miodem, ksylitolem lub cukrem
sezonowe lub suszone owoce (jeśli używamy suszonych dobrze podgrzać je w owocowym soku, zostawić na 10 minut i osuszyć)

Sposób przygotowania

Jogurt, jajka i ksylitol (lub cukier) mieszamy w misce trzepaczką balonową lub mikserem na najniższych obrotach | nie ubijamy! składniki mają się tylko dobrze połączyć. Dodajemy startą dynię i mieszamy widelcem.
Suche składniki mieszamy z ziarenkami wanilii i dodajemy do wymieszanych składników mokrych.
Wciskamy sok z cytryny i dokładnie wszystko mieszamy.
Na patelni rozgrzewamy 2 łyżeczki oliwy lub oleju i łyżką kładziemy porcje ciasta.
Placuszki smażymy z obu stron, uważamy żeby nie przypalić.
Podajemy z ulubionymi dodatkami.
Bon appétit!
*użyłam mąki o następującym składzie: skrobia kukurydziana, mąka kukurydziana, guma guar, dekstroza.