Poleć znajomym

BEZGLUTENOWE DROŻDŻOWE KOLáčKY (KOŁACZYKI)

Jak zbierać punkty?

Autor: (11070 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Around the Kitchen Table

Dzisiaj chciałam podzielić się z Wami przepisem na kolejny bezglutenowy wypiek drożdżowy. Niestety nie jest to jeszcze ideał, ponieważ ciasto się rwie i nie nadaje się do formowania nadziewanych bułeczek. Ale za to świetnie się wałkuje, wykrawa i ładnie rośnie. Myślę, że pokuszę się następnym razem o dodanie do mixu mąk odrobiny gumy ksantanowej, bo chcę wymyślić mix mąk idealny właśnie do nadziewanych bucht. Do wspólnego pieczenia kołaczyków zaprosiły mnie Basia ♥ i Monia ♥ U nich znajdziecie przepis na te oryginalne, bez żadnych udziwnień tak jak u mnie. Nie będę Was oszukiwać dieta bezglutenowa działa mi w takich momentach na nerwy i mam ochotę rzucić ją w cholerę jak słabego kochanka! Ale nie poddaję się. Życie jest zbyt krótkie, a zdrowie zbyt ważne, żeby o nie przestać dbać.

Składniki

  • MIX MĄK:
  • 1 szklanka mąki z kasztanów
  • 3/4 szklanki mąki kokosowej
  • 3/4 szklanki skrobi kukurydzianej
  • 1.5 szklanki mąki kukurydzianej
  • 2 szklanki mąki jaglanej (zmieliłam kaszę w młynku do kawy)
  • 1 szklanka mielonego lnu
  • 1 szklanka mielonych nasion babki płesznik (psyllium)
  • (przesiać, wymieszać razem, zamknąć w słoiku lub puszce)
  • -
  • CIASTO WŁAŚCIWE:
  • 500g mixu mąk
  • 25g świeżych drożdży
  • 100g cukru (w tym łyżka cukru
  • z prawdziwą wanilią)
  • 250-300ml ciepłego mleka
  • 2 żółtka
  • 100g masła
  • szczypta soli
  • skórka otarta z 1 cytryny
  • -
  • NADZIENIE:
  • 1/2 kg twarogu
  • (użyłam szwajcarskiego sera Serac)
  • 150g cukru
  • 1 żółtko
  • 1/2 słoiczka powideł z węgierek
  • -
  • KRUSZONKA:
  • 1 pełna łyżka zimnego masła
  • 4-5 łyżek grubo mielonych migdałów

Sposób przygotowania

  1. Najpierw przygotuj zaczyn: drożdże rozetrzyj dokładnie z 2 łyżkami cukru, aż będą płynne. Dodaj całe mleko (musi być ciepłe, ale nie gorące) i 4 kopiaste łyżki mixu mąk. Dokładnie wymieszaj, przykryj miskę ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 30 minut.

  2. Do wyrośniętego rozczynu dodaj resztę składników (masło dodaj na końcu) i wymieszaj ciasto mikserem, łyżką lub ręką. Ciasto nie powinno być zbyt gęste i zbite, ale powinno ładnie odchodzić od rąk. Przykryj miskę ponownie ściereczką i zostaw ciasto na około godzinę w ciepłym miejscu.

  3. W tym czasie roztop masło w małym rondelku i ostudź. Przygotuj również nadzienie - po prostu rozetrzyj wszystkie składniki (oprócz powideł) na jednolitą masę. Przygotuj również kruszonkę: zimne masło wetrzyj ręką w mielone migdały do uzyskania dużych okruchów.

  4. Piekarnik rozgrzej do 170C.

  5. Po godzinie ciasto przebij ręką, rozwałkuj na grubość 3 cm i wykrawaj kółka. Każde kółko posmaruj powidłami, łyżką serowego nadzienia i posyp obficie kruszonką. Gotowe kołaczyki ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i wstaw do piekarnika. Piecz przez 25-30 minut, aż ciastka się zrumienią.

  6. Przed podaniem ostudź.

  7. Smakują idealnie z poranną kawą oraz jako mała przekąska przed porannym treningiem na siłowni.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. Ervisha 21 stycznia 2015, 15:31

    Fajne :)

  2. halina52 30 stycznia 2015, 21:07

    dobre :)