Poleć znajomym

Beef in beer (Gulasz wołowy na piwie)

Jak zbierać punkty?

Autor: (11070 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Around the Kitchen Table

60 min

30 min

Ocena:
Średnia 5/5 (1 głos)

Składniki

  • 2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia (można zastąpić olejem)
  • 450g wołowiny na gulasz, pokrojonej w większą kostkę (ok. 5cm)
  • 340g (2 duże) marchewek, pokrojonych w plasterki (ja użyłam tej samej ilości marchewek ‘baby’ i zostawiłam je w całości)
  • 350g pieczarek, pokrojonych w paski (ja użyłam tej samej ilości małych pieczarek i zostawiłam je w całości)
  • 2 duże ząbki czosnku
  • 1 duża cebula, pokrojona w większe kawałki
  • 300ml jasnego piwa (‘ale’)
  • 300ml bulionu wołowego (ja użyłam warzywno-drobiowego)
  • ½ łyżki mieszanych suszonych ziół (tymianek, pietruszka, lubczyk, rozmaryn)
  • odrobina kminku
  • odrobina płatków chilli
  • liść laurowy
  • kilka ziaren ziela angielskiego
  • 1 lyżeczka brązowego cukru
  • 1 łyżka winnego octu
  • sól
  • pieprz
  • 2 łyżki mąki do oprószenia mięsa

Sposób przygotowania

  1. Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 140°C.

  2. Oliwę lub olej rozgrzewamy na patelni.

  3. Mięso dobrze doprawiamy solą i pieprzem, oprószamy mąką i obsmażamy partiami na dobrze rozgrzanym tłuszczu. Smażyć należy krótko, ale mięso ma się zrumienić. Przekładamy je do garnka rzymskiego lub naczynia żarodpornego.

  4. Na tym samym oleju podsmażamy marchewki i przekładmy je do mięsa.

  5. Następnie podsmażamy cebulę i czosnek, a na samym końcu pieczarki.

  6. Następnie wszystko przekładamy do naczynia z mięsem.

  7. Dodajemy piwo (powoli po ściankach naczynia, bo się spieni), bulion, wszystkie przyprawy, cukier i ocet. Naczynie przykrywamy i wstawiamy do piekarnika.

  8. Pieczemy przez przez 1 ½ godziny. Po tym czasie przykrywkę zdejmujemy i pieczemy gulasz kolejne 45 minut.

  9. Podajemy z czym chcemy :) Można z ryżem, można z chlebem, można z ziemniakami. A nawet z makaronem wstązki.

  10. Smacznego!

Ocena:
Średnia 5/5 (1 głos)

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. Koszki 8 stycznia 2012, 13:13

    Pani Ewelino!,
    Rewelacyjny przepis, pozdrawiam przegryzając Beef'em w Birze :)