Poleć znajomym

AROMATYCZNY RYŻ Z KARDAMONEM I RÓŻOWYM PIEPRZEM

Jak zbierać punkty?

Autor: (11070 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Around the Kitchen Table

Ryż inaczej. Na podstawie przepisu z książki Alastair'a Hendy Food and Travels. Asia. Na podstawie, bo liście laurowe zastąpiłam ziarnami różowego pieprzu, roztartymi w moździerzu. Aromatyczny dodatek do wielu dań drugich i zup. Wspaniale komponuje się z tajską zupą z kurczaka (o niej niebawem...)

Składniki

  • 1 łyżka oleju z orzechów włoskich (lub ulubionego oleju czy oliwy)
  • 12 strączków zielonego kardamonu
  • 6 goździków
  • 1 kawałek kory cynamonu
  • pół łyżeczki ziaren różowego pieprzu, roztartych w moździerzu
  • 500g ryżu basmati (u mnie mieszanka ryżu basmati, dzikiego i czerwonego)
  • sól

Sposób przygotowania

  1. Kardamon, pieprz i goździki rozcieramy w moździerzu na proszek.

  2. Ryż płuczemy na sicie pod zimną, bieżącą wodą tak długo, aż woda spływająca z ryżu będzie czysta. Osuszamy.

  3. W rondlu rozgrzewamy olej (oliwę) i dodajemy przyprawy.

  4. Smażymy chwilę, aż przyprawy uwolnią swój aromat.

  5. Do rondla dodajemy ryż i smażymy kolejną chwilę, aż ziarenka ryżu będą szkliste.

  6. Ryż zalewamy 700ml wody (woda ma przykryć ryż na około 2cm ponad jego powierzchnię) i dodajemy sól.

  7. Gdy woda zacznie wrzeć, gotujemy całość przez 2 minuty, a następnie zmniejszamy moc palnika, garnek przykrywamy pokrywką i parujemy ryż przez 10-15 minut.

  8. Wyłączamy palnik i zostawiamy ryż na kolejne 10 minut.

  9. Przed podaniem mieszamy ryz widelcem i pozbywamy się kory cynamonu.

  10. Smacznego!

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.